بورس کالای کشاورزی محلی است برای عرضه کالا‌های کشاورزی به‎گونه‎ای که اگر کشاورز توانست محصولات قابل عرضه در بورس را بعد از غربالگری استاندارد، عرضه نماید کشف قیمت از تلاقی تقاضا و عرضه در یک ساختار سازمان‎یافته شیشه‎ای اتفاق بیفتد. به همین دلیل است که بورس کالا‌های کشاورزی مانند بورس گندم آمریکا، گل هلند و سایر بورس‎های معروف دنیا توانسته‎اند به‌طور موفق عمل کنند، پایدار بمانند و اعتماد لازم را در بین فعالان بخش کشاورزی پیدا کند.