درباره نقش قند‌ها در شیوع چاقی، دیابت و سندروم متابولیک در سرتاسر جهان اختلاف‌نظر وجود دارد. کتاب « متابولیسم شیرین‌کننده‌های مغذی در بدن » این موضوع را که شیرین‌کننده‌ها و مواد قندی افزودنی چه تأثیری بر وضعیت سلامتی دارند، مورد بررسی قرار می‌دهد.