بازار مرغ و تخم مرغ از عدم تعادل در تولید، عرضه و مصرف رنج می برد. از چنین بازاری نه تولید کننده رضایت دارد زیرا قیمت‌ها هزینه‌های تولید را پوشش نمی دهند، نه مصرف کننده، زیرا توان خرید این گونه کالاها را که امنیت غذایی خانوار را تامین می‌کند ندارد.