فضاي کسب و کار نامناسب در دهه اخير، هزينه عملکرد بنگاه هاي اقتصادي را افزايش داده و باعث از بين رفتن انگيزه سرمايه گذاري در کشور و نيز عقب ماندن توليدکنندگان کشور از رقباي جهاني شده است . علاوه بر اين، رکود حاکم بر اقتصاد کشور از جمله صنايع غذايي کشور، جايگاه امنيت غذايي و نقش زنجيره غذا در اقتصاد از يک سو و کاهش صادرات مواد و فرآورده هاي غذايي کشور از سوي ديگر، اهميت شناسايي و دسته بندي موانع و چالش هاي توليد و رقابت پذيري در بنگاه هاي اين زنجيره را دو چندان مي کند .