در شمال ایران به ویژه در گیلان به هر شهری سفر کنید یک بازار سنتی مثل شنبه بازار انزلی ، بازار رشت، صومعه‌سرا و … را می‌توان پیدا کرد. تشکیل بازارهای دوره‌ای و هفتگی سابقه‌ای طولانی دارد تا جایی که برخی از پژوهشگران احتمال می‌دهند که رشد شهرنشینی در شمال ایران ارتباط نزدیکی با بازارهای روستائی داشته و پایه های نخستین شهرها و شهرکهای ایران در شمال بر بازارهای هفتگی گذاشته شده باشد.

فروش ماهی در بازار سنتی انزلی یا در مغازه های قدیمی انجام می شود یا روی زمین و یا روی تخت های دستفروشان که در هر حال، هیچ کدام از این روشها مناسب عرضه ماهیان تازه صید شده نیست.