خاویار خوراک لذیذی است که از تخم ماهی خاویار به دست می‌آید. گونه‌های مختلفی از ماهیان خاویاری در برخی منابع آبی نیم‌کره‌ی شمالی زندگی می‌کنند، اما سواحل جنوبی دریای خزر که جزئی از سرزمین بزرگ ایران به شمار می‌آیند، مهم‌ترین زیستگاه طبیعی تعدادی از ماهیان خاویار است.

مدیرگروه علوم زراعی و باغی واحد علمی‌کاربردی مرکز تحقیقات و آموزش سازمان جهادکشاورزی استان زنجان تاکید کرد: برخلاف آن‌چه تصور می‌کردیم، بیشترین خاصیت پیاز در پوست آن تجمع یافته است و نباید دور ریخته شود.