جنگل‌ها و مراتع شمال کشور، جدا از درخت و علفزار، منبعی غنی از گیاهان دارویی و محصولات فرعی است که تاکنون به‌‌خوبی شناسایی و به‌کار گرفته نشده است و بهره‌برداری از آن اغلب به‌صورت سنتی انجام می‌شود.