ماهی صبور نوعی ماهی از راستهٔ شگ‌ماهی‌سانان و خانوادهٔ شگ‌ماهیان و سرده صبوران (Tenualosa) است. صبور از دریا به رودخانه برای تخم‌ریزی مهاجرت می‌کند و برای محافظت از خود به صورت آرایش ماهی بزرگ قرار می‌گیرد. ماهی صبور تنها گونه آنادرموس در بین ماهیان جنوب ایران است. این ماهی بین اهالی جنوب ایران محبوبیت زیادی دارد. جنوبی‌ها طعم ماهی صبور را خیلی دوست دارند و این ماهی را به صورت سنتی بر روی آتش کبابی می‌کنند و آن را یا به همراه نان و یا با سبزی پلو می‌خورند.