معاون اول رئیس جمهور با اشاره به روند خوب تصمیم‌گیری درخصوص اصلاح زنجیره عرضه آرد و نان، گفت: طرح اصلاح زنجیره عرضه آرد و نان با توجه به بی‌انضباطی کنونی در حکمرانی نان در دستور کار دولت است. به نظر می رسد که تاکید عارف روی قیمتگذاری، آپشن دار کردن نان، کم فروشی و وزن پائین چانه، فروش آرد در خارج از شبکه و مواردی همانند باشد. این در حالی است که یکی از مهمترین عوامل موثر بر هدر رفت نان، کیفیت پخت آن و بیات شدن سریع نان است که منجر به ازدیاد دور ریز می شود. پیش بینی می شود که با ارتقا کیفیت پخت نان، بتوان تا 20 درصد از حجم دور ریزها کاست که به نوبه خود، رقم بسیار بزرگی را شامل می شود.