رنگدانه های کاروتنوئیدی برای ما اهیمت دارند اما نمی توانیم آنها را در بدن خود سنتز کنیم، از این رو، به دریافت آنها از مواد غذایی وابسته هستیم. مصرف روزانه حداقل یک وعده سبزیجات برگدار سبز و یک وعده سبزیجات نارنجی رنگ، یکی از توصیه‌های وزارت بهداشت کانادا است. اما چرا چنین توصیه خاصی ارائه شده است؟ رنگ مواد غذایی چه ارتباطی می‌تواند با کیفیت و ارزش غذایی آن‌ها داشته باشد؟

فلوشیپ جراحی کولورکتال، کمترین میزان نیاز روزانه بدن به فیبر را 30 گرم اعلام کرد و گفت: ایرانی ها روزانه فقط بین 15 تا 20 گرم فیبر مصرف می کنند.