سنگدان بهترین قسمت مرغ است و کمترین میزان باقیمانده داروها و ترکیبات شیمیایی را در مقایسه با سایر بخش‌های مرغ دارد. سنگدان مرغ ، بوقلمون و شترمرغ در سراسر دنیا مصرف غذایی داشته و در کشورهای مختلف در سالاد، سوپ، خورش‌ها، مخلوط با انواع لوبیا، تخم مرغ و ادویه جات تا همراه با برنج و نان مصرف و به روش‌های مختلف گریل شده، کباب شده، سوخاری شده و آب پز قابلیت طبخ دارد. از آنجایی که سنگدان جزو گوشت‌های اندامی به شمار می رود نسبت به گوشت، قیمت پایین تری دارد. آنچه لازم به توجه است این که سنگدان ارزش غذایی بسیار خوبی دارد و محتوای پروتئینی آن می‌تواند قابل قیاس با گوشت فیله مرغ باشد. محتوای چربی آن در مقایسه با گوشت، پایین تر بوده و جالب است بدانید، در ۱۰۰ گرم سنگدان با حدود ۹۴ کالری، تنها ۲ گرم چربی و به میزان بیشتری پروتئین با خاصیت سیرکنندگی بالا وجود دارد.البته باید توجه داشت که به دلیل محتوای بالای "پورین" می‌تواند برای افرادی که اسیداوریک بالا و بیماری نقرس دارند، محدودیت مصرف داشته باشد.استفاده از سنگدان در کباب کوبیده ممنوع است، از دلایل منع آن می‌گوید: چون سنگدان به صورت مخلوط با گوشت در کباب کوبیده استفاده می‌شود، سلامت و بهداشت آن مشخص نیست. همچنین قیمت آن بسیار کمتر از گوشت است و اختلاط آن با گوشت چرخکرده قرمز در کباب کوبیده نوعی تقلب محسوب می‌شود.

قیمت سنگدان مرغ از قیمت مرغ هم بالاتر رفته است. بنظر که امری غیر معقول بوده و باید کاسه‌ای زیر نیمکاسه باشد. بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد که از این آلایش برای تقلب در گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود. همچنین بدلیل آنکه دولت، قیمتگذاری دستوری در این خصوص وضع نکرده، فضا برای گران فروشی‌ها باز است. مواظب گوشت چرخ کرده‌های رنگ شده همراه سنگدان مرغ باشید.

گوشت قرمز از نمونه اقلامی است که با گرانی کم‌سابقه‌ای مواجه شده و همین امر، فعالیت برخی از متقلبان فرصت‌طلب را تشدید کرده است. در اکثر قریب به اتفاق مواقع، بازار تقلب درباره محصولات گران‌قیمت، داغ‌تر از اقلام و کالا‌های دیگر نمود پیدا می‌کند.

مدیرکل تعزیرات حکومتی استان البرز با بیان اینکه یک واحد صنفی قصابی در کرج، خون حیوانات حلال گوشت کشف شده است، گفت: از ۲ انبار در کرج ۵۰۰ کیلو احشام گوشتی غیربهداشتی کشف شده است.