ابریشم کشی عبارت است از تبدیل پیله ابریشم به نخ ابریشم به وسیله دست و دستگاه‌های ابریشم کشی. ابریشم کشی کاربرد‌های گوناگون و مهمی در صنایع دستی داشته و دارد. از جمله در نساجی و بافت پارچه‌های قیمتی و ظریف همچون حریر، زری و مخمل، قالی‌های با ارزش ابریشمی و تهیه نخ برای سوزندوزی‌های زیبا و… مورد استفاده قرار می‌گیرد.

« بایگ » شهری کوچک در شمال غرب شهرستان تربت حیدریه در خراسان رضوی است که به سبب رواج ابریشم کشی دربین اهالی این منطقه از گذشته به شهر ابریشم شهرت داشته است اما امروز حال و روز ابریشم کشی در بایگ رنگ و رونق گذشته را ندارد.