تربت حیدریه یکی از سه مرکز بزرگ خرید و فروش دام شرق کشور محسوب و دام این شهرستان حتی به کشورهای هم جوار نیز صادر می شود. از طرفی این شهر اصلی ترین تامین کننده گوشت قرمز شهر مشهد و شهرستان های اطراف بوده و هم اکنون روزانه حدود200 راس دام سبک و در سال های گذشته در روزهای خاص تا ۷۰۰ راس دام سبک و سنگین در کشتارگاه سنتی آن ذبح و به بازار عرضه شده است. با توجه به تعداد بالای ذبح دام در کشتارگاه سنتی تربت حیدریه رعایت بهداشت فردی و محیطی در این کشتارگاه الزامی است.

بحث تبدیل کشتارگاه‌های سنتی استان مرکزی به صنعتی که عموماً به شهرداری‌های استان مربوط می‌شود، تاکنون به بهانه مشکلات مالی عملی نشده و حتی این مسأله بارها در کارگروه تخصصی سلامت و امنیت غذایی استان مطرح شده، اما با وجود اهمیت موضوع هرگز در قالب مصوبه درنیامده و پیگیری نشده است.