گستردگی کالاهای مورد معامله در بورس کالای ایران موجب شده تا طیف متنوعی از محصولات در این بازار مورد پذیرش قرار گرفته و سپس معامله شود. این شرایط اگرچه در ساختار بورس کالای ایران در چارچوب بازارهای اصلی و فرعی مورد تفکیک قرار گرفته ولی انتقاداتی را به این ساختار کلی وارد کرده است. ذات توانمندی‌های بورس کالا در داد‌و‌ستد در کنار معافیت‌های قانونی خود باعث شده تا جذابیت‌های معاملاتی این بازار رسمی برجسته شود. اما و اگرهای پذیرش و عرضه‌ها را می‌توان در همین چارچوب مورد ارزیابی قرار داد.