مردم ایران با یک درصد جمعیت کل جهان، ۴ درصد از مصرف چای را در جهان به خود اختصاص داده‌اند. هر ساله بیش از ۳۲ هزار هکتار از اراضی شمال کشور به کشت چای اختصاص داده می‌شود که از این میان حدود ۹۰ درصد به استان گیلان تعلق دارد. برداشت بهاره برگ سبز چای از نیمه دوم فروردین‌ماه آغاز شده و تا اواخر خردادماه نیز ادامه دارد و به اصطلاح به این برداشت، «چین بهاره» گفته می‌شود. در کشور ما چین بهاره در مقایسه با برداشت‌های فصول دیگر، سهم بیشتری در میزان تولید سالانه برگ سبز چای دارد.