هرچند استفاده از سبزی‌های کوهی در فصل بهار در سرتاسر ایران رواج دارد و از نظر طب سنتی، خواص فراوانی برای آن‌ها بیان شده است. اما توصیه می‌گردد تا جای ممکن، برای کاهش تخریب محیط زیست از چیدن و استفاده (خریداری آن‌ها از بازار)، پرهیز شود. برخی از مهمترین این سبزیجات به شرح زیر هستند.

اولین جشنواره غذاهای گیاهان بهاری و صنایع دستی منطقه کردستان با حضور اقشار مختلف و مدیران استانی، در سنندج برگزار شد.