مدیر رفاه و سلامت معاونت فرهنگی، اجتماعی و دانشجویی دانشگاه فردوسی مشهد با اشاره به اینکه «کباب دانشگاه بالاترین درصد گوشت یعنی بالای 89 درصد را دارد و تنها 11 درصد باقی می‌ماند که پیاز است»، گفت: به جرات می‌گویم هیچ کبابی در دنیا پیدا نمی‌کنید که این درصد گوشت را داشته باشد.

در تنوع از هم پیشی می‌گیرند. هرکه منوی پر و پیمان‌تری داشته باشد، لابد در جذب مشتری از بقیه جلوتر است. این وسط بعضی‌ها دیگر واقعاً متنوع‌اند. می‌شود در منوی غذایشان اسم‌هایی را دید که در حالت عادی هم خیلی در منوی رستوران‌ها دیده نمی‌شود اما حالا به اسم «منوی افطار» جلوی چشم مشتری می‌گذارند تا حسابی دلبری کند.