قیمت‌گذاری نان در کشور به‌دلیل این‌که قوت غالب افراد جامعه را تشکیل می‌دهد از حساسیت بالایی برخوردار است و سعی می‌شود تا حد ممکن به‌گونه‌ای عمل شود که فشار مضاعفی به قشر ضعیف جامعه وارد نشود؛ به‌همین دلیل قیمت نان از سال ۹۳ تاکنون افزایش نداشته و این موضوع موجب گلایه نانوایان شده است. البته قیمت نان آذرماه سال گذشته ۱۵ درصد افزایش یافت؛ اما در فعل و انفعالاتی غیرمترقبه درحالی‌که نانوایی‌ها نرخ نامه جدید خود را چسبانده بودند به ناگاه لغو شد. نانوایی‌ها معتقدند از سال ۹۳ قیمت نان افزایش نیافته، اما در مقابل افزایش هزینه‌ها اعم از قیمت آرد، هزینه دستمزد و بیمه و سایر مؤلفه‌های تولید موجب شده تا واحدهای نانوایی متضرر شوند؛ از این رو خواهان افزایش قیمت نان هستند. طرفداران افزایش قیمت نان خبازان هستند که می‌گویند به‌دلیل ثبات قیمت نان و افزایش هزینه‌های جانبی، این صنف زیان بسیاری متحمل شده است.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی گفت: قیمت نان بر اساس مصوبه آبان 96 است و هیچ گونه افزایش قیمتی تا این لحظه برای نان سنتی اعلام نشده است.

رئیس اتحادیه نانوایان تهران گفت: آرد نول کشی شده و با گلوتن پایین روانه نانوایی های تهران می شود، خمیرمایه مرغوب هم به راحتی در دسترس نیست و نانوایان آن را از بازار سیاه تهیه می کنند.