: بنابر آمار رسمی، سرانه مصرف لبنیات در سال ۸۹، ۱۲۰ کیلوگرم بوده که متاسفانه گرانی‌های پی در پی محصولات لبنی و بی‌توجهی دولت به مصرف این محصول سلامت محور موجب شده، سرانه مصرف به کمتر از ۵۰ کیلو در سال تقلیل یابد. این در حالی است که متوسط سرانه جهانی لبنیات را ۱۸۰ کیلو است. نکته جالب توجه در این خصوص، ارتقا توان صادراتی کشور در محصولات لبنی تا قبل از ایجاد بحران نهاده‌های دامی بود. کشور وارد کننده ۳۰ ساله محصولات لبنی تا قبل از بحران نهاده‌های دامی، تبدیل به کشوری صادر کننده با تولید سرانه ۱۳۰ کیلو شیر برای هر شهروند شده و بعد از بحران نهاد‌های دامی و برهم ریختی اقتصادی، بشکل همزمان شاهد کاهش تولید شیر و کاهش مصرف آن بوده ایم. ضعف سیستم کشاورزی و توان اقتصادی شهروندان در استفاده از لبنیات در چند سال آینده باید در سو تغذیه، ضعف خروجی‌های نظام آموزشی همراه با افزایش مخارج آن، برخی آسیب‌های اجتماعی و همچنین افزایش مخارج درمانی کشور در کنار افزایش مخارج انتظامی و قضایی، ردیابی شود. از آقای رئیسی تقاضا می‌شود که در انتصابات به این زنجیره‌ها توجه داشته باشند.

علی احسان ظفری گفت: مسوولین امر برای توجیه این طرح منفی خود مکرر بر روی موضوع ارز آوری تاکید می‌کنند ارز آوری به چه قیمتی؟ به قیمت گرفتن لبنیات مردم، چرا عادت کرده ایم لقمه را دور سرمان بچرخانیم؟ چرا غذای مردم باید صادر شود؟ آیا در حال حاضر ارز آوری واجب است یا کوچک‌تر کردن سفره مردم؟

علی احسان ظفری مدیر عامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی با اشاره به اینکه کره مشمول قیمت گذاری نیست، اظهار کرد: با حذف ارز دولتی و واردات کره با ارز نیما، دیگر کره حیوانی مشمول قیمت‌گذاری سازمان حمایت نیست و بر مبنای قیمت تمام شده کالا عرضه می‌شود.

بسیاری از مسئولان بر این باورند که با وجود کاهش سرانه مصرف طی سال‌های اخیر، دولت همانند گذشنه به محصولات لبنی باید یارانه تخصیص دهد که این امر علاوه بر ارتقای سرانه مصرف از بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند که با این وجود یارانه درمان کاهش می‌یابد.

مدیر عامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی گفت: ستاد تنظیم بازار امسال یکبار قیمت لبنیات را افزایش داده و گرانی مجدد لبنیات غیرقانونی است.

علی‌احسان ظفری با بیان اینکه نیاز سالانه ایران به کَره اگر بخواهد از طریق واردات تامین شود بین ۴۰ تا ۴۵ هزار تن است،‌ بیان کرد: اگر دولتمردان دلسوزی بیشتری داشته باشند، می‌توانیم در بازه زمانی ۲ تا ۳ ساله کاری کنیم که دیگر نیازی به کره وارداتی نداشته باشیم.

علی احسان ظفری مدیر عامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی در گفت و گو با باشگاه خبرنگاران، از انباشت شیرخشک در کارخانه‌ها خبر داد و گفت: در حال حاضر حدود ۳۰ هزارتن شیرخشک در کارخانه‌ها انباشت شده که قاچاقچیان با قیمت‌های عجیب و غریب به سمت پاکستان می‌برند.

لبنیات جایگاه خاصی در سبد غذایی ایرانی‌ها دارد. با افزایش قیمت لبنیات و همچنین انحصار طلبی بعضی برند های معروف لبنی این محصول با قیمت بالایی در حال حاضر در بازار ارائه می‌شود.

رییس هیات مدیره اتحادیه لبنی ایران درباره خروج لبنیات از سبد مصرف خانوارها هشدار داد و گفت: گرانی فرآورده های لبنی ناشی از افزایش 2 تا 10 برابری قیمت مواد اولیه و هزینه های تمام شده تولید در 2 ماه گذشته است.