۸۰ درصد از تمام مصرف آب ما، صرف تولید مواد غذایی می‌شود. بنابراین، هیچ چیزی به اندازه‌ی عادات غذایی ما اهمیت ندارد. ما می‌توانیم تقریبا همه‌ی آن آبِ اضافی که برای برآوردن نیازهای اوج جمعیت در سال ۲۰۵۰ پیش‌بینی شده را فراهم کنیم. چطور؟ با گیاهخوار شدن. این همه‌ی کاری است که لازم است. ما با چهاردهه میانه‌روی، می‌توانیم مشکل معضل آبی آینده را حل کنیم.

بنیاد گردهمایی زنان جهان موسوم به WWSF یک سازمان غیرانتفاعی تحت پوشش سازمان ملل متحد است که از سال 1994 هر‌ساله جوایزی را به بانوان روستایی برتر جهان اهدا می‌کند و در 23 ‌سال اخیر در مجموع 432 جایزه در این حوزه اهدا کرده است.