متاسفانه ورود محصولات تقلبی به بازار محصولات غذایی و تقلب در محصولات موجود، تبدیل به چالشی جدی برای حوزه غذا شده است. یکی از محصولاتی که بشدت تقلب در ان‌ها صورت می‌پذیرد، زعفران است. کلیپ زیر، یکی از شیوه‌های تشخیص زعفران اصلی از تقلبی به همراه تشخیص ضریب رنگ آن است (درجه خلوص و کیفیت).

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف زعفران می‌تواند حتی از داروهای ضد افسردگی همانند فلوکستین (Prozac) نیز اثرات بهتری داشته باشد، با این تفاوت و مزیت که عملکردی سریع‌تر داشته و از خود عوارض جانبی بر جا نخواهد گذاشت.