یکی از موادی که کم آن برای بدن مفید است و زیادی آن دشمن جان و سلامتی انسان‌هاست کلسترول است.

افزایش آمار سکته قلبی برای همه نگران‌کننده شده است. تقریباً نیمی از حملات قلبی در مردان زیر ۵۰ سال روی می‌دهد. یک حمله قلبی معمولاً به دلیل بیماری عروق کرونری بروز می‌کند که در آن، جریان خون اکسیژن‌دار به سمت قسمتی از عضله قلب، مسدود شده و قلب نمی‌تواند اکسیژن دریافت کند. علت این اتفاق، تجمع لایه‌ای موم مانند در درون عروق کرونری است. این تجمع طی سال‌ها روی می‌دهد.

کلسترول بالا می تواند ناشی از عوامل بسیاری از جمله ژن، چاقی و عدم ورزش باشد با این حال اتخاذ یک شیوه غذایی مناسب می تواند سطح آن را کاهش دهد.