صنایع تبدیلی در کشاورزی از آن جهت که موضوعات مرتبط با غذا، کشاورزی و صنایع وابسته به آن، همیشه در محافل اقتصادی مطرح شده، مهم است. حداقل ۳۰ درصد محصولات کشاورزی کشور تبدیل به ضایعات می‌شود و ضررهای زیادی را به کشاورزان و در نهایت بر پیکره اقتصادی کشور وارد می‌سازد. همچنین صنایع تبدیلی و تکمیلی بخش کشاورزی یکی از بهترین راهکارهای اشتغال‌زایی در مناطق روستایی است که بسیار ارزان قیمت است و نقش اساسی در اشتغال‌زایی دارد. سخن از اشتغال‌زایی و کارآفرینی که به میان می‌آید، نه تنها بیش‌تر مردم بلکه بخش عمده‌ای از مدیران تصور می‌کنند، این امر از رهگذر تأسیس صنایع سنگین نظیر پتروشیمی، فولاد، مواد معدنی و... توسط دولت محقق می‌شود. این باور اما کاملاً مردود است.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان خوی با بیان این‌که در حال حاضر 18واحد صنایع تبدیلی در این شهرستان فعالیت می‌کنند، به «سبزینه» گفت: 10 فقره از این واحدها به‌صورت فعال در لبنیات، سورتنیگ و بسته‌بندی، آجیل‌پزی، خوراک دام، بسته‌بندی عسل و تولید کودآلی است. امروزه کاهش فقر، بیکاری و ایجاد اشتغال از دلخوشی‌های اصلی کشور و از موضوعات بسیار مهم در توسعه شهرستان‌ها به‌شمار می‌رود. حل مشکل بیکاری در شهرستان‌ها باید مبتنی‌بر پتانسیل‌ها و توانمندی‌های همان منطقه انجام گیرد تا از پایداری لازم برخوردار شود. با این‌که بخش کشاورزی در بیش‌تر شهرستان‌های کشور می‌تواند نقش اساسی ایفا کند؛ اما متأسفانه به‌دلیل ساختار سنتی کشاورزی این بخش ضریب اشتغال‌زایی بالایی ندارد؛ درحالی‌که به‌علت فقدان زنجیره‌های پس از تولید و عدم دسترسی به بازار یا تأخیر در حمل‌ونقل، بخش قابل‌توجهی از محصولات کشاورزی هدر می‌رود و از چرخه اقتصادی روستا خارج می‌شود. با وجود تمام تحولات تکنولوژیکی، پیشرفته‌ترین کشورهای صنعتی، توسعه بخش کشاورزی را نه تنها مکمل بخش صنعت می‌دانند، بلکه اهمیت تولید غذا را در پیوند با امنیت ملی خود نیز ارزیابی می‌‌کنند.