بسیاری از مسئولان بر این باورند که واسطه و دلال، در سایه‌ نبود نظارت دستگاه‌های متولی تعیین کننده قیمت محصولات در بازار هستند.با توجه به تنوع آب و هوایی و اقلیم در ایران، بستر برای تولید انواع محصولات کشاورزی در کشور مهیاست، اما در برخی مواقع اختلاف قیمت از مزرعه تا سفره در سایه کمبود نظارت متولیان امر به حدی بالاست که اقلام میوه و صیفی با اختلاف چند برابری به دست مصرف کننده نهایی می رسد.