صنایع تبدیلی در کشاورزی از آن جهت که موضوعات مرتبط با غذا، کشاورزی و صنایع وابسته به آن، همیشه در محافل اقتصادی مطرح شده، مهم است. حداقل ۳۰ درصد محصولات کشاورزی کشور تبدیل به ضایعات می‌شود و ضررهای زیادی را به کشاورزان و در نهایت بر پیکره اقتصادی کشور وارد می‌سازد. همچنین صنایع تبدیلی و تکمیلی بخش کشاورزی یکی از بهترین راهکارهای اشتغال‌زایی در مناطق روستایی است که بسیار ارزان قیمت است و نقش اساسی در اشتغال‌زایی دارد. سخن از اشتغال‌زایی و کارآفرینی که به میان می‌آید، نه تنها بیش‌تر مردم بلکه بخش عمده‌ای از مدیران تصور می‌کنند، این امر از رهگذر تأسیس صنایع سنگین نظیر پتروشیمی، فولاد، مواد معدنی و... توسط دولت محقق می‌شود. این باور اما کاملاً مردود است.