زعفران، عربی شده واژه «زرپران» یعنی گلی که پرهایش شبیه به زر و طلاست بیش از ۳۰۰۰ سال تاریخ قدمت دارد، ادویه ای قدیمی که از کلاله‌های خشک شده گل زعفران به دست می‌آید و به خاطر رنگ، عطر و خواص فوق العاده دارویی‌اش جزء گران ترین مواد غذایی دنیا است.