دبیر کل تولید و تجارت آبزیان می‌گوید: بهترین نوع خاویار پرورشی بلوگا است که حالا هر کیلو خاویار به قیمت پنج تا شش میلیون فروخته می‌شود.علی اکبر خدایی همچنین با اشاره به فصل برداشت خاوریار اظهار کرد: در حال حاضر خاویارهای دریایی دیگر برداشت نمی‌شود. یعنی برداشت خاویارهای دریایی ممنوع شده است. اکثرا خاویارهایی که در کشور یا خارج از کشور عرضه می‌شود پرورشی هستند و زمانی که به بلوغ می‌رسند، برداشت آنها آزاد می‌شود.