گلپایگان که سال‌های قبل اسمی غیر از این داشته، نامی آشنا برای ایرانی‌هاست. هر جا اسم ماست و کباب بیاید نام "گلپایگان" هم کنارش هست. شمال، جنوب و یا شرق و غرب ایران هم ندارد و کباب‌های گلپایگان شهرت طولانی دارد. اما گلپایگان به جز خوراکی‌های لذیذش پیشینه‌ تاریخی ارزشمندی هم دارد. سابقه تاریخی این شهر به زمان حکومت سلسله‌ کیانیان، دوران پارینه‌سنگی میانه و نوسنگی بازمی‌گردد و در گذشته گلپایگان به "وردپاتکان" یا "سرزمین گل‌های سرخ"، شهرت داشته است.