تصور همه ما از برنج دانه‌هایی به رنگ سفید است و برخی‌ها هم برنج‌های قهوه‌ای را دیده ایم، اما اینکه دانه و خوشه برنج به رنگ قرمز و سیاه ببینیم برایمان جالب است.محمد تقی کربلایی آقا ملکی عضو هیات علمی موسسه تحقیقات برنج می‌گوید: در برخی از کشور‌ها برنج‌های رنگی به عنوان دارو مورد استفاده قرار می‌گیرند و در مطالعات انجام شده بر روی افرادی که در بلند مدت از این نوع برنج استفاده کردند، بیماری‌های گوارشی پایین بود و سطح سلامت جامعه افزایش یافته بود.