چنان با مهارت و به آرامی و با بهره گیری از راهبرد فشار از پائین و چانه زنی از بالا، تامین منافع می‌کنند که آدم به تحیر وادار می‌شود. می‌گویند تداوم این کار نمی‌صرفد، اگر این گونه است چرا ادامه می‌دهید و چرا افراد زیادی وارد این کار می‌شوند؟ از فروش آزاد آرد گرفته تا کم بودن چانه خمیر، از آپشن دار کردن نان گرفته تا افزایش خودسرانه قیمت، بخشی از روش‌های رایج مورد استفاده در این صنف برای درآمد بیشتر است. تا کی کشور باید تاوان کم توجهی به همه گیری نان صنعتی را بدهد؟ در این بین، ریاست محترم اتحادیه نانوایان سنتی، چنان هم صنفنی‌های خود را تطهیر می‌کند، تو گویی که هیچ نانوای متخلفی وجود ندارد.

رئیس اتحادیه نان های حجیم و نیمه حجیم با تاکید بر لزوم درج قیمت برروی محصولات واحد های صنفی اظهار داشت: پس از آنکه مقرر شد تا تمامی واحدهای صنفی آرد نیمه دولتی دریافت کنند ، نرخنامه توسط استانداری تعیین و واحدهای صنفی موظف شدند تا این نرخنامه را در دید عموم قرار دهند.