معاون وزیر هدف از خرید حمایتی زعفران را جلوگیری از ضرر و زیان کشاورزان عنوان کرد و افزود: از دیگر اهداف این طرح، تداوم تولید این محصول با توجه به اینکه اشتغالزایی زیادی داشته و انطباق کاملی با الگوی کشت اقلیم نسبتا خشک ایران دارد، عدم رقابت آن با گیاهان زراعی، بهاره و تابستانه ها در مصرف آب و نیروی کار، همچنین با هدف ارتقای قیمت این محصول به جایگاهی مطابق شأن و ارزش آن در بازارهای جهانی، سازمان تعاون روستایی ایران بنا به درخواست زعفران کاران عزیز و براساس تکالیف محوله از جانب وزارت متبوع، پس از هماهنگی با سازمان برنامه و بودجه کشور به نمایندگی از دولت با بهره‌گیری از تجربیات سنوات قبل مبادرت به خرید زعفران با قیمت‌های حمایتی که حدودا دو برابر قیمت روز این محصول در بازار بود، نمود.