شهرام فخار بنیانگذار رستوران های زنجیره ای پدرخوب و شلتوک  است. با توجه به اینکه خیلی از رستوران ها در ایران به دلیل کمبود گوشت یا مواد اولیه در حال ورشکستگی و تعطیلی هستند ،راه حل ایشان را در مورد این مسئله پرسیده شده است.ایشان در پاسخ گفتند که80درصد رستوران های ما در حال حاضر  زیان ده هستند و به همین دلیل بسیاری از رستوران ها به دلیل کسری بودجه ورشکست شده اند.خیلی از فست فودهای کشور و رستوران های زنجیره ای به دلیل سوء مدیریت مسئولان و ایرادات قوانین و سخت گیریهای مالیاتی تعطیل شده اند.وی در خصوص چشم انداز آینده صنعت رستوران داری نیز اظهار داشتندکه تنها برندهای قوی رستوران در شرایط سخت اقتصادی باقی می مانند و خاطر نشان ساخت این شرایط رکود تا یکسال آینده برطرف خواهد شد.وی در خصوص سرمایه گذاری در اوکرایی و اسپانیا نیز اظهار داشت که قصد داریم غذاهای سنتی و محلی ایرانی را بر مبنای ذائقه اسپانیایی وارد بازار کنیم . در بخش دیگری از صحبت ها وی خاطر نشان ساخت که شلتوک غذاهای محلی ایران است.