متخصصان و کارشناسان از افزایش شدت آلودگی خاک و آب و تأثیر آن بر مواد غذایی خبر می‌دهند و آبیاری محصولات با فاضلاب، وجود کارخانه‌های آلاینده در اطراف زمین‌های کشاورزی و نقش مواد ته‌نشین شده در اطراف دریاچه‌ها و تالاب‌های خشک را از عوامل خطر می‌دانند.