میشل ستبون فعالیت حرفه ای خود را با معماری آغاز نمود و در سال ۱۹۷۸ به عکاسی روی آورد تا در کسوت عکاس خبری و جنگ، حوادث کشورهای ایران، السالوادور ، فغانستان، پاکستان و دیگر نقاط را برای آژآنس سیپا و سپس بلک استار پوشش دهد. در پایان دهه هشتاد میلادی، وی کار خود را با پروژه های عکاسی بین المللی در مغولستان ، هنگ کنگ و آلبانی برای آژانس های رافو و سیگما آغاز کرد.

در سال ۱۹۹۰ تصمیم گرفت بار دیگر به عنوان عکاس آزاد روی پروژه های بلند مدت تمرکز کند و فعالیت او در این زمینه همچنان ادامه دارد. تا کنون مجموعه عکس های او در نشریاتی نظیر نیویورک تایمز  ،ژئو لایف، پاریماچ و غیره منتشر شده و یازده جلد کتاب از او به چاپ رسیده است. ستبون در کنار عکاسی خبری به عکاسی هنری و چاپ کتاب نیز مشغول بوده و عکس هایش در سراسر جهان به نمایش در آمده اند.