شعار سال: گوشت قرمز اصطلاحی است که عمدتا به گوشت حیواناتی مانند گوسفند، گاو و شتر اطلاق می شود. گوشت برای انسان، يک منبع پروتئينی بسيار مهم است. در گوشت، مواد معدنی و ويتامين های مختلفی وجود دارد. به علاوه انرژی لازم برای بدن با خوردن گوشت فراهم می شود.

ارزش پروتئين گوشت نسبت به پروتئين گياهی بيشتر است. خرید گوشت قرمز بخش زیادی از سبد خانوار ایرانی را تشکیل می دهد. بیشتر گوشت مصرفی به صورت لاشه یا ماهیچه است. اما ممکن است برای تهیه کباب، برگر و … ممکن است به گوشت قرمز چرخ شده نیاز پیدا کنیم.

گوشت چرخ کرده در قصابی ها یا فروشگاه های مواد پروتئینی موجود است. اما همه ما از قدیم درباره احتمال تقلب در گوشت چرخ کرده چیزهایی شنیده ایم. فارغ از میزان صحت یا بزرگنمایی این شنیده ها، تیم فنی ویکی فیک مطلب کاربردی درباره روش تشخیص گوشت چرخ کرده سالم مهیا کرده است که در اختیار مخاطبان خود قرار می دهد.

1 ) گوشت چرخ شده آماده را از قصابی نخرید.

احتمال هرگونه تقلب در آن وجود دارد. ممکن است قسمت هایی مانند پستان، طحال، ریه، مثانه و … را که هم از نطر بهداشتی و هم از نظر شرعی مناسب نیستند در گوشت چرخ شده وجود داشته باشد. تشخیص چنین مواردی از عهده هر کسی بر نمی آید.

حتی ممکن است برای تازه و خالص بودن گوشت چرخ شده از پودر خون استفاده شده باشد.

چنین گوشتی با مختصر شست و شویی رنگ غیر طبیعی خود را از دست می دهد و ماهییت خود را نشان می دهد.

2 ) کمتر خانه ای است که در آن چرخ گوشت وجود نداشته باشد.

پیشنهاد می شود گوشت مورد نیاز خود را تهیه نمایید و در خانه آن را چرخ کنید. از فروشنده بخواهید گوشت مناسب را برای شما اماده کنید و خودتان آن را چرخ کنید.

3 ) در غیر اینصورت از فروشنده بخواهید گوشت تهیه شده را در جلوی چشم خودتان چرخ کند.

دقت کنید گوشت از لاشه ممهور به مهر دامپزشکی جدا شود. دقت کنید که چرخ گوشت تمیز باشد. ممکن است قسمت های نا سالمی از گوشت درون چرخ گوشت مانده باشد. اگر شرایط را مناسب ندیدید از این کار صرف نظر کنید.

4 ) در بسیاری از فروشگاه های زنجیره ای یا فروش مواد پروتئینی گوشت های چرخ شده بسته بندی شده وجود دارد.

از آنجا که این محصولات تحت نظارت شدید بهداشتی هستند می توانند تا حد زیادی خیال شما را از بابت سالم بودن گوشت چرخ کرده راحت کند.

5 ) باید به گوشت چرخ کرده ای که بیش از حد معمول قرمز به نظر برسد، شک کرد.

سایت شعار سال، با اندکی تلخیص و اضافات برگرفته از سایت ویکی فیک، تاریخ انتشار -، کد مطلب: -، www.wikifake.ir