چهارشنبه ۰۱ مرداد ۱۴۰۴ - 
تخلفات تمام نشدنی خبازان؛
پایگاه تحلیلی خبری شعار سال با انتشار مقالات و نقدهایی چند درخصوص شیوه نظارت بر نانوایی های کشور هشدار فنی و امنیتی صادر کرده ، ولی گویا گوش شنوایی نیست( مراجعه به مستندات قبلی سایت). تحلیل های ارایه شده حتی تا سرحد محاسبه قیمت تمام شده یک نان و هزینه درآمد واحدهای نانوایی، تمرکز نگاه داشته اند. کم فروشی ،گران فروشی، آپشن دار کردن های ساختگی و ظاهری ، فروش آرد در خارج از شبکه و به قیمت آزاد ، کم توجهی به کیفیت نان های عرضه شده به مشتری، بخشی از مهمترین تخلفات این واحدهای صنفی است. نکته جالب توجه اینکه نظارت تعزیرات، اتحادیه و سایر نهادهای مرتبط نیز،چندان موثر نبوده است. واقعا اگر نانوایی سودآوری نداشت، با این حد تقاضا برای تاسیس و آمادگی برای شاطر شدن مواجه بودیم؟ همان جماعتی که مدعی هستند از روی ناچاری به فعالیت در نانوایی پرداخته اند؟
کد خبر: ۳۹۸۱۸۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۳/۱۱
آیا نان گران شده است؟
طبق اعلام رسمی مسئولان، هیچ تصمیمی برای افزایش قیمت نان تا امروز( خرداد ۱۴۰۴) گرفته نشده و نرخ‌های مصوب شهریور ۱۴۰۳ همچنان معتبر است.بررسی این نرخ ها نشان می دهد که متاسفانه شهروندان از دو سال پیش تاکنون و بدلیل ضعف مسلم نظارت از طرف اتحادیه ها ، مجبور به خرید نان با قیمت هایی غیر واقعی بودند. یا اینکه کیفیت نان ، وزن نان و مواردی همانند در قالب استاندارد نبوده است.مشاهدات میدانی نشان می‌دهد بسیاری از نانوایی‌ها در سطح شهر تهران، نان را با قیمت‌هایی بالاتر از این نرخ‌ها عرضه می‌کنند، که تخلف محسوب می‌شود. مسئولان هم بشکل مکرر وعده توخالی و پوچ برخورد با گران فروشی را داده و می دهند.در مقابل، نانوایان نیز درخواست افزایش قیمت نان بین ۸۰ تا ۱۴۰ درصد را دارند. نانوایان معتقدند که نان‌های سنتی مانند نان سنگک که کارگر محور هستند، بیشتر به افزایش هزینه نیاز دارند.
کد خبر: ۳۹۸۱۵۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۳/۰۷
پیامدهای بی توجهی های نظارتی :
در چند هفته اخیر شاهد تجمعات نانوایان در شهرهای مختلف کشور هستیم. آغاز تجمعات با مشکل قطع برق شروع شد و کم کم مسائلی همانند تعویق در پرداخت یارانه نان و غیره مطرح شد. در حال حاضر هم کار بجایی رسیده که ادعای عدم صرفه اقتصادی شغل نانوایی را دارند. سوال اینجاست که آیا با نوعی مطالبات بحق صنفی مواجه هستیم یا پیامدهای ضعف نظارتی و زیاده خواهی های اقتصادی نانوایان ،گریبان جامعه را گرفته است؟ ناگفته نماند که پایگاه تحلیلی خبری شعار سال، منشا بخش زیادی از این مطالبات را در زیاده خواهی جستجو نموده و حجم مطالبات صنفی بحق را بشدت کم می داند. موضوعی که بارها در سه سال اخیر درباره اش هشدار داده بودیم و کمترین توجهی به هشدارهای ما هم نشد.
کد خبر: ۳۹۸۰۷۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۲/۳۰
ثمره فساد و تخلف ترکیبی مدیران دولتی، اتحادیه ها و نانوایان:
سه صنف نانوایی، میوه فروشی و تا حدی قنادی، بشکل تاسف آوری آلوده به انواع تخلفات من جمله کم فروشی و فروش ناخالص بشکل جنس( محاسبه وزن سبد و جعبه روی وزن محصول) هستند. از آن تاسف آور تر ، بی تفاوتی یا نظارت غیر موثر اتحادیه ها در این خصوص است. در بحث نان با تخلفاتی نظیر کم فروشی وزنی، گران فروشی قیمتی ، آپشن دار کردن غیر اصولی نان ، تولید محصول با کیفیت بسیار پائین ، استفاده از جوش شیرین ، فروش آرد خارج از شبکه و مواردی همانند مواجه هستیم. اهمال مدیران دولتی، ضعف نظارتی اتحادیه ها و تخلفات گروهی از نانوایان ، این حوزه را به مرز فاجعه نزدیک کرده و نارضایتی عمومی را سبب شده است. علاوه بر این موارد باید به ضعف نظارتی سازمان بازرسی کل کشور و سکوت غیرقابل توجیه دادستان ها نیز اضافه نمود. فقط یک نشانه برای جذابیت این حوزه برای تخلف ، عنوان می کنیم. اگر این حوزه واقعا به صرفه نبود، علت وجود این حجم متقاضی فعالیت در این صنعت و قیمت های رنگ و وارنگ اجاره نانوایی ها برای چیست؟
کد خبر: ۳۹۷۷۸۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۱/۲۸
خرید ۸۲ میلیارد تومانی نان توسط ایرانی ها در روز:
علیرضا زالی رئیس گروه کاری سلامت و امنیت غذایی استان تهران با اعلام اینکه ایرانی‌ها روزانه به میزان ۸۲ میلیارد تومان نان خریداری می‌کنند، گفت آرد کامل دارای ویتامین‌های گروه ب و آنتی اکسیدان‌ها و ضد سرطان است. ۶۰ درصد سبد غذایی و تامین انرژی مردم ایران از نان صورت می‌گیرد و سرانه مصرف نان هر ایرانی به ۱۶۱ کیلوگرم رسیده و ایرانیان ۳۷ درصد بیشتر نسبت به مردم جهان نان استفاده می‌کنند.
کد خبر: ۳۹۲۶۳۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۸/۰۸
معضلات گرانی نان؛
حالا که گرانی نان همه توجه‌ها را به خود جلب کرده باید بدانید وضعیت کیفیت نان هم علاوه بر قیمت آن، به وضعیت نگران کننده و خطرناکی رسیده است. همین موضوع درباره آب هم اتفاق افتاد، خشکسالی در کشور و عدم مدیریت صحیح منابع آبی مسئله بی آبی را یک بحران ملی تبدیل کرد و حالا بحران نان هم به آن اضافه شده، موضوعی که به لحاظ روانی هم تبعات بدی برای مردم به همراه دارد. هرچند هنوز اینطور به نظر میرسد که دولت با همان رویه‌ای که بحران آب را مدیریت کرد با بحران نان هم برخورد خواهد کرد. راهی که کشور را به ناکجا آباد خواهد رساند.
کد خبر: ۳۷۸۰۳۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۲/۲۱
مشکلات بخش آرد و نان؛
چنان با مهارت و به آرامی و با بهره گیری از راهبرد فشار از پائین و چانه زنی از بالا، تامین منافع می‌کنند که آدم به تحیر وادار می‌شود. می‌گویند تداوم این کار نمی‌صرفد، اگر این گونه است چرا ادامه می‌دهید و چرا افراد زیادی وارد این کار می‌شوند؟ از فروش آزاد آرد گرفته تا کم بودن چانه خمیر، از آپشن دار کردن نان گرفته تا افزایش خودسرانه قیمت، بخشی از روش‌های رایج مورد استفاده در این صنف برای درآمد بیشتر است. تا کی کشور باید تاوان کم توجهی به همه گیری نان صنعتی را بدهد؟ در این بین، ریاست محترم اتحادیه نانوایان سنتی، چنان هم صنفنی‌های خود را تطهیر می‌کند، تو گویی که هیچ نانوای متخلفی وجود ندارد.
کد خبر: ۳۷۶۶۰۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۱/۲۳
اعتراضات مردم؛
یکی از اعتراضات معمول و گسترده مردم از نانوایی‌ها به دو امر پائین بودن کیفیت نان و کم فروشی در وزن چانه بر می‌گردد. از طرف دیگر، دولت هم منتقد حجم نان مصرفی بوده و مدعی است که تا نه برابر متوسط سرانه جهانی، مصرف نان داریم. نانواها هم مدعی هستند که تداوم این روند به هیچ وجه برایشان صرفه اقتصادی ندارد. کارگران نانوایی نیز گلایه‌مند از حقوق و مزایای دریافتی خودشان هستند. واقعا مشکل کجاست و چگونه می‌توان چالش نان، مشکل ۸۴ میلیون ایرانی و ۱۰۰ هزار واحد نانوایی با حدود ۳۰۰ هزار کارگر را کاهش داد و حل نمود؟
کد خبر: ۳۶۶۲۶۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۹/۰۶
کیفیت بنزین در کشور؛
غلامرضا شریعتی رئیس سازمان ملی استاندارد گفت: تحلیل ما در سال ۹۹ نشان می‌دهد کیفیت بنزین در کشور بهبود پیدا کرده، اما هنوز در برخی شاخص‌ها فاصله دارد.
کد خبر: ۳۵۸۵۹۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۶/۱۹
قیمت نان؛
در حالی که تعلل در اعلام نرخ مصوب نان باعث شده تا بازار نان با پدیده چند نرخی شدن قیمت مواجه شود، هنوز هم مسئولان مربوطه هیچ اقدامی برای اعلام نرخ مصوب نان انجام نداده اند.
کد خبر: ۳۴۴۵۹۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۳/۰۸
غم نان؛
نان از یک طرف به بحث امنیت ملی، توسعه اجتماعی، مقابله با فقر و امنیت غذایی مرتبط بوده و از طرف دیگر، مسئله‌ای اقتصادی و وابسته به عرضه- تقاضا است. نان با تولید و یارانه گندم و آرد، شبکه نظارت تعزیراتی، قاچاق، ضایعات و دور ریز‌ها، معیشت نانوایان و مواردی همانند نیز وابسته است. اگر می‌خواهید قدرت نظام برنامه ریزی دولتی را مشاهده کنید، نان معیار خوبی برای قضاوت در خصوص قدرت یک برنامه ریزی فرابخشی و بین دستگاهی، می‌تواند باشد.
کد خبر: ۳۴۳۹۴۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۳/۰۳
گلایه مردم قزوین
مردم استان قزوین از بی‌کیفیت بودن نان گلایه داشته و دارند و همین بی‌کیفیت بودن نان‌ها موجب افزایش دورریز و اسراف نان می‌شود.
کد خبر: ۲۸۰۵۲۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۳/۱۹
جهاد کشاورزی مشهد؛
در مورد علت کیفیت پائین و بعضا نامطلوب خمیر برخی نانوایی‌ها مسائل مختلفی دخیل بوده که یکی از مهمترین آنها سن غلات است.سن غلات از مهمترین آفات گندم و جو است؛ این آفت با تغذیه از گندم و جو در مراحل مختلف رویشی سبب کاهش عملکرد (خسارت کمی) و از بین بردن خاصیت نانوایی (خسارت کیفی) می‌شود.
کد خبر: ۲۷۴۸۶۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۲/۱۹
تخلفات نانوایی‌ها پس از اعلام نرخ‌نامه جدید؛
درحالی‌که طبق قانون باید نرخ انواع نان‌های سنتی اعم از سنگک و بربری براساس تعرفه مشخص‌شده در معرض دید مشتریان نصب شود، با این‌حال شاهدیم این کار از سوی برخی واحدهای نانوایی انجام نمی‌شود. از سوی دیگر در برخی موارد شاهدیم که برخی نانوایان فروش نان کنجددار را نه به درخواست مشتری که به اجبار و با قیمت بالاتر انجام می‌دهند که این موضوع با اعتراض برخی افراد مواجه می‌شود،
کد خبر: ۲۴۹۲۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۲۰
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت اعلام کرد:
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با انتقاد از کیفیت نان گفت : متاسفانه هم اکنون 40 درصد از نانوایی ها هنوز از جوش شیرین استفاده می کنند که ضررهای فراوانی دارد و می توان مهم ترین ضرر آن را سوءهاضمه و تاثیر بردستگاه گوارش دانست.
کد خبر: ۲۴۴۴۷۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۲۱
رئیس سازمان غذا و دارو؛
رئیس سازمان غذا و دارو اصلاح کیفیت نان را از اولویت‌های مهم این سازمان دانست و گفت: ادعاهایی وجود دارد که می گویند ضایعات مرغ و گوشت در بخش‌های فرآوری شونده مانند سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار می گیرند بنابراین ما باید از تولید این ضایعات جلوگیری کنیم.
کد خبر: ۲۴۲۸۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۱۳
رئیس اتاق اصناف تهران اعلام کرد؛
رئیس اتاق اصناف تهران با اشاره به اینکه هدف اصلی اعلام نرخ‌نامه جدید، ارائه نان با کیفیت به مردم است، گفت: واحدهای آزادپز هم آرد یارانه‌ای دریافت می‌کنند و در چند روز آینده قیمت نان سفارشی تعیین خواهد شد.
کد خبر: ۲۳۵۵۳۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۵
رئیس اتحادیه نان های فانتزی؛
رئیس اتحادیه نان های فانتزی(حجیم و نیمه حجیم) در گفتوگو با فصل اقتصاد گفت: کیفیت آرد در فصل گرما پایین می آید و در نتیجه بر روی کیفیت و پخت نان تأثیر می گذارد. آردی که در داخل استان تهران و البرز مورد استفاده قرار می گیرد کیفیت پایینی دارد به طوری که همه ناراضی هستند. همچنین در تمام کشور کیفیت آردها پایین آمده است.
کد خبر: ۲۲۱۴۵۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۲۹
چرا از کیفیت نان کم می‌شود؟
نان در کشور جایگاه ویژه و با ارزشی دارد که از این رو دولت و دستگاه‌های مرتبط باید نظارت دقیق‌تر و جدی تری بر روی کیفیت این محصول داشته باشند.
کد خبر: ۲۲۰۲۹۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۲۳
کار خوب فرماندار نمین با حضور نانوایان؛
فرماندار شهر نمین اردبیل برای بررسی کیفیت نان های این شهر از نانواها خواست تا به نان‌هایی که می‌پزند نمره دهند.
کد خبر: ۲۱۸۳۷۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۱۴