جمعه ۰۶ تير ۱۴۰۴ - 2025 June 27 
گوجه سبز یکی از میوه‌های نوبرانه فصل بهار است. بسیار پر طرفدار و در واسط فصل بهار تا اوایل تابستان در دسترس است.
شعار سال: گوجه سبز میوه آشنای بهار و از جمله میوه‌هایی ست که پیش از آمدن بهار انتظارش را می‌کشند. حالا دیگر انتظار بسر آمده و سبد میوه‌های بسیاری از خانه‌ها پر است.
گوجه سبز یک میوه کوچک و آبدار، و از پوست نازک به رنگ سبز یا سرخ و دارای هسته سخت است که در کشور فرانسه به عمل آمد. سرشار از ویتامین سی، اسید مالیک و اسید سیتریک است، اما باید توجه کنید مصرف بیش از اندازه گوجه سبز باعث نفخ معده خواهد شد.
گوجه سبز دارای خواص بسیاری برای بدن است. باعث بهبود گوارش، تقویت دستگاه ایمنی بدن، لاغری، سلامت دهان و دندان است.
فواید گوجه سبز
گوجه سبز به آلوی وحشی سبز رنگ معروف است. این میوه سبز دارای مقدار زیادی از پروتئین، چربی (روغن)، انواع کربوهیدرات‌ها و نمک‌های معدنی، اسید‌های ارگانیک سبز آن شامل اسید سیتریک، اسید مالیک، تانیک، اسیدبنزوئیک، اسید تاتاریک و …. است و تمامی این مواد برای برطرف کردن تشنگی، اشتها آور، برطرف کننده خستگی را دو چندان می‌کند.
ارزش غذایی گوجه سبز
گوجه سبز دارای خواص بسیار و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. دارای کالری بسیار و در هر ۱۰۰ گرم آن ۵ درصد ویتامین آ، ۵ درصد کلسیم، سرشار از ویتامین ب و ۵ درصد آهن و دارای نیاسین و ۱۳ درصد ویتامین ث، ۲ درصد فسفر و ۳.۶ درصد پتاسیم برای هر فرد تامین می‌شود.
فرق بین گوجه سبز و آلوچه
گوجه سبز در میان مردم به آلو سبز معروف است. گوجه سبز و آلو سبز از نظر ظاهری با هم فرق دارند. گوجه سبز، کال و نارس، اما آلو سبز بصورت تک دانه و آلوی نارس و خام هست.
در شهر‌های شمالی ایران گوجه سبز را به نام گوجه کال می‌نامند. عده‌ای از هموطنان ما گا‌ها آن را گوجه باغی می‌نامند.
گوجه سبز و آلوچه: گوجه سبز به گوجه سبز نرسیده گفته شده، ولی آلوچه از خاندان آلوهاست و شباهت ظاهری آن به آلوچه یعنی آلوی کوچک نزدیک است.
خواص گوجه سبز
۲۵ خواص بی نظیر گوجه سبز
بهبود دهنده دستگاه گوارش
تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
رفع کننده بوی بد دهان
جذب کننده آهن و جلوگیری از کم خونی
سلامت دهنده عضلات
جلوگیری از پیری زود رس
داری آنتی اکسیدان قوی
محافظ سلول‌های بدن
محافظت از ریه
جلوگیری از سرما خوردگی، سرفه، آسم و برونشیت
تقویت بینایی
تقویت کننده سیستم ایمنی بدن سالمندان
ادرار آور و تنظیم کننده اعمال کلیه‌ها
دفع کننده سنگ مثانه
کاهش کلسترول خون در افراد دیابتی
خاصیت ضد میکروبی و سم زدای کبد
درمان کبد چرب
بهبود دهنده متابولیسم بدن
کمک کننده لاغری و چربی سوز قوی
درمان کننده کم خونی ناشی از فقر آهن
درمان کننده استرس و افسردگی
سلامت پوست و شاداب کننده
درمان کننده شب کوری
پیشگیری کننده از سرطان
درمان کننده یبوست
مصرف گوجه سبز برای افراد مبتلا به نقرس بسیار مفید است. سر شار از ویتامین ب ۱ و ب ۲ و ث است. غنی از آنتی اکسیدان و بدن را در مقابل انواع عفونت‌ها مقاوم کرده و التهابات بدنی را برطرف می‌کند. باعث تقویت سیستم ایمنی بدن است. پتاسیم موجود درآن به عضلات طبیعی قلب کمک شایانی می‌کند.
افراد مسن و پیری که دوران نقاهت را بسر می‌برن بهتر است از این میوه خوشمزه و آبدار استفاده کنند. این میوه هم خاصیت مسهل، هم خاصیت قابض دارد.
رسوبات خون و تنظیم کننده عملکرد معده و روده‌ای است. استفاده از آن برای افراد دچار رماتیسم و تصلب شرایین مفید و سودمند است.
گوجه سبز دارای طبع سرد و بهتر است با گلپر مصرف شود.
توصیه شده، زنان باردار در مصرف این میوه پر خاصیت مشورت لازم را انجام دهند. زنان بارداری که زمینه بیماری آلرژی غذایی را دارند در مصرف آن دقت و با پزشک خود مشاوره انجام دهند.
لازم به ذکر است کودکان حدود سنین سه سالگی به بعد در مصرف آن احتیاط کنند تا دچار حساسیت نشوند.
نکته: افراد با فشار خون بالا مصرف گوجه سبز همراه با نمک را کنار بگذارند. بهتر است بدون نمک مورد استفاده قرار گیرد تا از خواص آن بهره ببرند.
مصرف بیش از حد گوجه سبز باعث رفلاکس معده و سوزش سر دل خواهد شد. مصرف زیادی آن باعث نفخ معده و ترش و اسیدی بودن گوجه سبز باعث ساییده شدن مینای دندان و درد خاصی در دندان خواهد شد.
مصرف گوجه سبز مفید برای افراد نقرس و روده‌ای
در چه غذا‌هایی می‌توان از گوجه سبز استفاده کرد؟
عده‌ای گوجه سبز را در سبد میوه قرار می‌دهند و به صورت خام استفاده می‌کنند. علاوه بر مصرف خام آن می‌توانید با گوجه سبز غذا‌های متفاوتی پخت کنید.
از جمله غذا‌های متعددی که می‌توان گوجه سبز بکار برددر انواع آش‌ها و خورش‌ها مثل خورش گوجه سبز و در کنار انواع دلمه‌ها به عنوان چاشنی استفاده کرد.
به عنوان طعم دهنده و ترش مزه کردن غذا‌ها و جایگزین کردن آن به جای نمک مورد استفاده قرار داد. قرار دادن چند گوجه سبز در کنار خورش بادمجان و انواع خورش مرغ طعم ملس و دلنشینی به این نوع غذا‌ها خواهد داد.
در صورتی که گوجه سبز‌ها مدتی مانده و شل و نرم شده آن را به عنوان آلو در خورشت‌ها استفاده کنید.
روش نگهداری طولانی مدت گوجه سبز
گوجه سبز در فصل بهار موجود و در اوایل تابستان تمام شده و اگر مایل هستید این میوه پر خاصیت را در فصل‌های دیگر داشته باشید بهتر است گوجه سبز را تهیه کنید و به این صورت نگهداری کنید.
گوجه سبز را خریداری کنید و بشویید و بعد از اینکه کاملا مطمئن شدید خشک شده آنرا در فریزر نگهداری کنید. روش دیگر نگهداری گوجه سبز قرار دادن آن در آب نمک است. این نوع گوجه سبز‌ها که در نمک نگهداری می‌شوند مقدار زیادی نمک جذب می‌کنند. پس بهتر است هنگام استفاده در خورش به خورشتتان نمک کمتری بزنید.
توصیه: بهتر است این میوه را در یخچال به مدت کوتاه نگهداری کنید.
چنانچه افرادی از طعم ترش آن بر حذر هستند می‌توانند آن را در انواع خورش‌ها مورد استفاده قرار دهند. مصرف زیاد آن باعث حساسیت موقت در دهان خواهد کرد.
گوجه سبز را نشسته میل نکنید، زیرا باعث عفونت دستگاه گوارشی از جمله حصبه و مسمومیت غذایی را افزایش خواهد داد. پس حتما قبل از استفاده خوب با آب سرد بشویید و بعد از مطمئن شدن از شستن مورد مصرف قرار دهید.
این میوه پر خاصیت را در فصل تهیه و از خواص آن بهره ببرید.
گوجه سبز یک میوه کوچک و آبدار، و از پوست نازک به رنگ سبز یا سرخ و دارای هسته سخت است که در کشور فرانسه به عمل آمد. سرشار از ویتامین سی، اسید مالیک و اسید سیتریک است، اما باید توجه کنید مصرف بیش از اندازه گوجه سبز باعث نفخ معده خواهد شد.
گوجه سبز دارای خواص بسیاری برای بدن است. باعث بهبود گوارش، تقویت دستگاه ایمنی بدن، لاغری، سلامت دهان و دندان است.
فواید گوجه سبز
گوجه سبز به آلوی وحشی سبز رنگ معروف است. این میوه سبز دارای مقدار زیادی از پروتئین، چربی (روغن)، انواع کربوهیدرات‌ها و نمک‌های معدنی، اسید‌های ارگانیک سبز آن شامل اسید سیتریک، اسید مالیک، تانیک، اسیدبنزوئیک، اسید تاتاریک و …. است و تمامی این مواد برای برطرف کردن تشنگی، اشتها آور، برطرف کننده خستگی را دو چندان می‌کند.
ارزش غذایی گوجه سبز
گوجه سبز دارای خواص بسیار و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. دارای کالری بسیار و در هر ۱۰۰ گرم آن ۵ درصد ویتامین آ، ۵ درصد کلسیم، سرشار از ویتامین ب و ۵ درصد آهن و دارای نیاسین و ۱۳ درصد ویتامین ث، ۲ درصد فسفر و ۳.۶ درصد پتاسیم برای هر فرد تامین می‌شود.
فرق بین گوجه سبز و آلوچه
گوجه سبز در میان مردم به آلو سبز معروف است. گوجه سبز و آلو سبز از نظر ظاهری با هم فرق دارند. گوجه سبز، کال و نارس، اما آلو سبز بصورت تک دانه و آلوی نارس و خام هست.
در شهر‌های شمالی ایران گوجه سبز را به نام گوجه کال می‌نامند. عده‌ای از هموطنان ما گا‌ها آن را گوجه باغی می‌نامند.
گوجه سبز و آلوچه: گوجه سبز به گوجه سبز نرسیده گفته شده، ولی آلوچه از خاندان آلوهاست و شباهت ظاهری آن به آلوچه یعنی آلوی کوچک نزدیک است.
خواص گوجه سبز
۲۵ خواص بی نظیر گوجه سبز
بهبود دهنده دستگاه گوارش
تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
رفع کننده بوی بد دهان
جذب کننده آهن و جلوگیری از کم خونی
سلامت دهنده عضلات
جلوگیری از پیری زود رس
داری آنتی اکسیدان قوی
محافظ سلول‌های بدن
محافظت از ریه
جلوگیری از سرما خوردگی، سرفه، آسم و برونشیت
تقویت بینایی
تقویت کننده سیستم ایمنی بدن سالمندان
ادرار آور و تنظیم کننده اعمال کلیه‌ها
دفع کننده سنگ مثانه
کاهش کلسترول خون در افراد دیابتی
خاصیت ضد میکروبی و سم زدای کبد
درمان کبد چرب
بهبود دهنده متابولیسم بدن
کمک کننده لاغری و چربی سوز قوی
درمان کننده کم خونی ناشی از فقر آهن
درمان کننده استرس و افسردگی
سلامت پوست و شاداب کننده
درمان کننده شب کوری
پیشگیری کننده از سرطان
درمان کننده یبوست
مصرف گوجه سبز برای افراد مبتلا به نقرس بسیار مفید است. سر شار از ویتامین ب ۱ و ب ۲ و ث است. غنی از آنتی اکسیدان و بدن را در مقابل انواع عفونت‌ها مقاوم کرده و التهابات بدنی را برطرف می‌کند. باعث تقویت سیستم ایمنی بدن است. پتاسیم موجود درآن به عضلات طبیعی قلب کمک شایانی می‌کند.
افراد مسن و پیری که دوران نقاهت را بسر می‌برن بهتر است از این میوه خوشمزه و آبدار استفاده کنند. این میوه هم خاصیت مسهل، هم خاصیت قابض دارد.
رسوبات خون و تنظیم کننده عملکرد معده و روده‌ای است. استفاده از آن برای افراد دچار رماتیسم و تصلب شرایین مفید و سودمند است.
گوجه سبز دارای طبع سرد و بهتر است با گلپر مصرف شود.
توصیه شده، زنان باردار در مصرف این میوه پر خاصیت مشورت لازم را انجام دهند. زنان بارداری که زمینه بیماری آلرژی غذایی را دارند در مصرف آن دقت و با پزشک خود مشاوره انجام دهند.
لازم به ذکر است کودکان حدود سنین سه سالگی به بعد در مصرف آن احتیاط کنند تا دچار حساسیت نشوند.
نکته: افراد با فشار خون بالا مصرف گوجه سبز همراه با نمک را کنار بگذارند. بهتر است بدون نمک مورد استفاده قرار گیرد تا از خواص آن بهره ببرند.
مصرف بیش از حد گوجه سبز باعث رفلاکس معده و سوزش سر دل خواهد شد. مصرف زیادی آن باعث نفخ معده و ترش و اسیدی بودن گوجه سبز باعث ساییده شدن مینای دندان و درد خاصی در دندان خواهد شد.
مصرف گوجه سبز مفید برای افراد نقرس و روده‌ای
در چه غذا‌هایی می‌توان از گوجه سبز استفاده کرد؟
عده‌ای گوجه سبز را در سبد میوه قرار می‌دهند و به صورت خام استفاده می‌کنند. علاوه بر مصرف خام آن می‌توانید با گوجه سبز غذا‌های متفاوتی پخت کنید.
از جمله غذا‌های متعددی که می‌توان گوجه سبز بکار برددر انواع آش‌ها و خورش‌ها مثل خورش گوجه سبز و در کنار انواع دلمه‌ها به عنوان چاشنی استفاده کرد.
به عنوان طعم دهنده و ترش مزه کردن غذا‌ها و جایگزین کردن آن به جای نمک مورد استفاده قرار داد. قرار دادن چند گوجه سبز در کنار خورش بادمجان و انواع خورش مرغ طعم ملس و دلنشینی به این نوع غذا‌ها خواهد داد.
در صورتی که گوجه سبز‌ها مدتی مانده و شل و نرم شده آن را به عنوان آلو در خورشت‌ها استفاده کنید.
روش نگهداری طولانی مدت گوجه سبز
گوجه سبز در فصل بهار موجود و در اوایل تابستان تمام شده و اگر مایل هستید این میوه پر خاصیت را در فصل‌های دیگر داشته باشید بهتر است گوجه سبز را تهیه کنید و به این صورت نگهداری کنید.
گوجه سبز را خریداری کنید و بشویید و بعد از اینکه کاملا مطمئن شدید خشک شده آنرا در فریزر نگهداری کنید. روش دیگر نگهداری گوجه سبز قرار دادن آن در آب نمک است. این نوع گوجه سبز‌ها که در نمک نگهداری می‌شوند مقدار زیادی نمک جذب می‌کنند. پس بهتر است هنگام استفاده در خورش به خورشتتان نمک کمتری بزنید.
توصیه: بهتر است این میوه را در یخچال به مدت کوتاه نگهداری کنید.
چنانچه افرادی از طعم ترش آن بر حذر هستند می‌توانند آن را در انواع خورش‌ها مورد استفاده قرار دهند. مصرف زیاد آن باعث حساسیت موقت در دهان خواهد کرد.
گوجه سبز را نشسته میل نکنید، زیرا باعث عفونت دستگاه گوارشی از جمله حصبه و مسمومیت غذایی را افزایش خواهد داد. پس حتما قبل از استفاده خوب با آب سرد بشویید و بعد از مطمئن شدن از شستن مورد مصرف قرار دهید.
این میوه پر خاصیت را در فصل تهیه و از خواص آن بهره ببرید.
برگزیده ها