شعار سال: شلغم" دارای طبیعتی گرم و تر است و با آنکه شیرین و حاوی مواد قندی است اما هرگز تحت فعالیت میکروارگانیزم‌های موجود در هوا فاسد نمی‌شود حتی فسادپذیری در خوراکی‌هایی که با شلغم پخته می‌شوند، بسیار ضعیف است.

"شلغم" یکی از بهترین‌ موادغذایی برای تقویت قوه و بنیه بدن است همچنین یکی از بهترین تقویت‌کننده‌های قوای جنسی است.

می‌توان از "شلغم" ترشی تهیه کرد و آن را به‌صورت ترشی مصرف کرد, حکما، برای رفع مضرات "شلغم", زیره و شیرینی‌ها را به‌عنوان مصلحات آن بیان کرده‌اند بنابراین اگر روی "شلغم" زیره پاشیده شود یا با شیرینی میل شود، دچار مضرات آن نخواهید شد.

وقتی فردی با یک برنامه غذایی منظم به مصرف "شلغم" در فصول سرد یعنی پاییز و زمستان می‌پردازد، در واقع مانند کسی است که به ایمن‌سازی خانه‌اش اقدام می‌کند, "شلغم" باعث ضدعفونی کردن دستگاه هاضمه می‌شود همچنین "شلغم" با افزایش میزان ادرار به دفع فضولات بدن کمک می‌کند.

روش تهیه مُخَلَّل یا ترشی "شلغم"

یکی از ترشی‌های معروف و لذیذ و خوشمزه ترشی "شلغم" است؛ این ترشی نیز مانند تمام ترشی‌های دیگر از شلغم، سرکه و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود؛ بهتر است قبل از هر چیزی شیشه‌هایی که می‌خواهید ترشی را در آن درست کنید با قرار دادن در آب جوش استریل کنید, بعد تأمل کنید تا کامل خشک شده و هیچ نم یا رطوبتی نداشته باشند, مقدار دلخواه شلغم نازک و بی‌ریشه را بشویید و به‌قطعات دلخواه بریده و داخل ظرف شیشه‌ای بریزید، سرکه انگوری خانگی بسیار تند «به‌مقدار کافی» و به‌دلخواه خردل یا سایر چاشنی‌ها را «به‌مقدار کم» به آن اضافه کنید، در ظرف را ببندید و بگذارید برسد.

سایت شعار سال، با اندکی تلخیص و اضافات برگرفته ازخبرگزاری تسنیم ، تاریخ انتشار 23دی 96، کدمطلب:1626445، www.tasnimnews.com